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 Zimt - eines der ältesten tropischen Gewürze
Zimt gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Vorwiegend wird der Zimtbaum aus Ceylon genutzt, ein etwa 10 Meter hoher, immergrüner Baum, dessen ovale Blätter nach Nelken duften. Aber auch der Chinazimtbaum oder die Kassie. Die Bäume werden in der Nähe von Gewässern angepflanzt. Nach einigen Jahren fällt man die kleinen Stämme, auf deren Stümpfe sich Schösslinge bilden. Diese können nach zwei weiteren Jahren geerntet werden. Von den Schösslingen schält man die Rinde ab. Die handelsüblichen Zimtstangen erhält man, indem man mehrere Rindenstücke ineinander steckt und in der Sonne trocknet.
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