Jene Leser unter Ihnen, die selbst in der heimischen Küche zur Tat schreiten, wissen es sicherlich nur all zu gut: Wer einen Apfelkuchen backen möchte, der braucht dafür nicht nur Äpfel, sondern auch viele kleine und feine Zutaten. Ein gutes Mehl, echte Vanille, Hefe und herrlich süße Sultaninen zum Beispiel: Aber was ist ein gutes Mehl? Sind Vanilleschoten und Sultaninen auch aus biologischem Anbau? Wenn ja, dann können Sie sich glücklich schätzen, wie auch die Küche des Wellnesshotel Birkenmoor: In den vergangenen sehr erfolgreichen Jahren hat man im Birkenmoor die Qualitätsvorgaben immer wieder höher gesteckt, und mit einem gewissen Stolz verkündet das Team um Manuel Schröter einen Meilenstein in der Bergbesteigung zum absoluten Wohlfühlgipfel.




Am zweiten Weihnachtsfeiertag 2009 ist es so weit: Das Wellnesshotel Birkenmoor in Scheidegg im Allgäu startet die neue Saison mit einer Küche, in der ausschließlich Bioprodukte in Topf und Ofen wandern. Und damit das Glas auch zum Teller passt, wurde die Getränke-Karte um eine Vielzahl von Bio-Weinen und Erfrischungen erweitert. Natürlich verwöhnt das Hotel Birkenmoor den Gaumen der Gäste weiterhin mit den regionalen Spezialitäten, die in der direkten Scheidegger Nachbarschaft in traditionellen Bio-Betrieben erzeugt werden. Um aber auch überregionale Delikatessen wie mildesten Balsamico, delikateste Kapern und voll aromatische Oliven oder exotische Saucen in zertifizierter Bio-Qualität servieren zu können, wird dieser Bedarf nun durch die Partnerschaft mit dem Biogroßhändler EPOS gedeckt. Epos bietet praktisch alles von der Kichererbse bis zum Dinkelbier, ebenso aber auch Kosmetik und ökologisch verträgliche Reinigungsmittel. Alle Produkte von EPOS sind seit 2006 durch die Öko-Kontrollstelle ABCERT zertifiziert, und ganz gleich ob der kritische Gast Schokoladenstreusel auf einem Dessert sieht oder Parmigiano Reggiano auf einem der, in Zusammenarbeit mit Profi-Kletterer Jürgen Reis entwickelten, sportlichen Nudelgerichte: Die Qualität jedes EPOS-Produktes ist ebenso von Nachhaltigkeit und ökologischem Bewusstsein geprägt, wie z.B. die Spezialitäten der Bäckerei "Schwarz", die das zünftige Wellnesshotel mit duftenden Delikatessen aus Schrot und Korn beliefert. Ob Nah oder Fern - gleichgültig, ob einem Gast der Sinn nach einer Kaltschale von der Hagebutte mit Äpfeln oder Portweinsauce steht - Die Gäste des Birkenmoors können sich entspannt und guten Gewissens zurück lehnen und genießen.


"Alles ist gut, alles wird noch besser!":Das ist Teil der Philosophie im Wellnesshotel Birkenmoor und das Ziel für die kommenden Jahre. Der begeisterte Radsportler, Kletterer und Koch Manuel Schröter verrät uns, welche Motivation ihn beim Kochen antreibt: "Meine Gäste sollen sich im Licht eines kulinarischen Regenbogens von uns verwöhnen lassen!" Die besten Bio-Zutaten aus aller Welt in der Atmosphäre von Heu-Betten, knisterndes Kaminfeuer, Buttermilch- und Brotkrustenduft zu genießen, das sei wie eine Abenteuerreise für die Sinne, "ein Versprechen des Allgäu" fährt er begeistert fort.


Ein grundlegendes Prinzip des guten Ökolandbaues soll auch für jeden Teil des verträumten Entspannungsortes am Rande der Alpen gelten, und den auf Erholung eingestellten Besuchern das Gefühl von reuelosem Genuss und Sicherheit verschaffen: Transparenz. Besonders engagierte Freunde des alternativen Landbaus und der Bio-Küche sind herzlich eingeladen, alle Fragen zu stellen, die gerade zu unseren Produkten auf dem Herzen brennen. Das Team des Wellness-Hotels Birkenmoor steht Rede und Antwort. Gästen, die dann noch immer wissbegierig sind, empfiehlt Manuel Schröter: "Gehen Sie hier nur ein paar Schritte vor die Tür! Die frische Bergluft, der Geruch einer frisch gemähten Wiese, ein Schluck Bergquellwasser, oder einfach das Flüstern der Bäume in der Ruhe Scheidegg's geben ganz leise und wohltuend Antworten auf Fragen ihres Herzens!" Für Menschen also, die nicht nur mit dem Gaumen und den Augen die Welt bereisen, bietet sich hier in den herrlichen Hügeln des Allgäu ein Fest der neuen Eindrücke. Lassen Sie sich beeindrucken!


Kontakt:

Wellnesshotel Birkenmoor
Am Brunnenbühl 10
88175 Scheidegg

Tel. 0 83 81/9 20 00
Fax. 0 83 81/9 20 030

E-Mail: info@hotel-birkenmoor.de
Internet: www.hotel-birkenmoor.de